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きくらげの雑学

 

今回入荷して来たきくらげを食べてすぐに感じたことは、今までのものよりも肉厚だという事!

コリコリプリップリ感が、今までのものより良い^_^

...

そんなこともあり、製造している南国きのこ苑の担当者に、気になることを聞いてみましたので、インタヴュー感覚で読んでみてください!

私 まず、よくスーパーで見かける真っ黒なきくらげとは違い裏が白いですが、これはなんという品種なのでしょうか?

→あらげきくらげと言い、別名裏白きくらげとも言います。

私 白きくらげとは別物ですよね?

→はい。あれは見た目も花びらのように成長していきますし、ビタミンミネラルが豊富なので、美容により適していると思います。

調理方法は、デザートなどに使われることが多いです。

私 そうなんですね!

同じきくらげでも色によって全然違うものですね。

あらげきくらげの特徴を教えてください。

→こちらはカルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンDがとても豊富で、血を補う効果が高いと言われています。

私 たしかに、ラベルにも非常に興味深い数値が書いてありますよね!

→それから、南国きのこ苑のきくらげは、サトウキビのを搾った後のバガスを培地にしているので、サトウキビの水溶性食物繊維とグルタミン酸を吸収して育つから、肉厚なんです。

私 やっぱりそこがキモですね!

現地での調理方法はどうでしょうか?

→調理方法としては、炒め物や酢の物に使うことが一般的です。

私 我が家では、お味噌汁のお出汁を入れる時に、乾燥したまま入れて、水に溶け出すかもしれないミネラルも全て頂いてます^_^

先日はハンバーグにも細かくして入れて食感を楽しみました!

→あらげきくらげは、いい意味で薄味なのでどのお料理にも合わせることができます。

コレステロールを下げる効果も期待できるので、油を使ったお料理に合わせると良いと思いますよ。

あとは、サラダにサッと茹でたきくらげを入れると、コリコリした食感がアクセントになってくれるけど、ドレッシングの邪魔はしません。

私 それはまだ試して無かった‼️

是非試してみます。

本日はありがとうございました😊

というようなやり取りをさせていただきました。

やはりこのきくらげは別格です!

最近はきくらげが好きだという方もちらほらいらっしゃいますが、これは美味しいとリピートしていただいています^_^

南国きのこ苑さんにもその旨を伝えると、とても喜んでいました!

私は、お店での反応やお客様から聞いたことをメーカーにフィードバックしています。

これは大手にはできないことですし、メーカーの担当者がとても喜ぶことです。

こんな橋渡しから、新しい商品が出来たり、改良されたら良いですね^_^

これからもお客様からの感想を(厳しくても)楽しみにお待ちしています。

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